24 de enero de 2025 / 31 de enero de 2025.
Las sesiones de Vinoterapia son para disfrutar del vino de una manera relajada. En esta ocasión hemos tomado cuatro vinos de diversos estilos, acompañado cada uno de ellos con un pincho. Tres de ellos (un blanco y dos tintos) son vinos que nos han acompañado a lo largo de estos 20 años en la tienda y el cuarto es un vino que teníamos reservado para celebrar este aniversario. Además hemos hablado un poco sobre su elaboración, procedencia, variedades…
Cada número de Vinoterapia corresponde a vinos diferentes que no repetiremos en las siguientes sesiones, aunque en esta ocasión hemos tenido dos fechas para elegir
Louro do Bolo Godello 2023
D.O. Valdeorras
Bodega Rafael Palacios (A Rúa, Ourense)
Godello (de entre 18 y 41 años de edad)
Fermentación en fudres de 3.000 litros de roble francés de los bosques de Normandía.
Crianza de 4 meses sobre lías finas en fudres
Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2022
D.O. Campo de Borja
Bodega Aragonesas (Fuendejalón – Zaragoza)
Garnacha de tres viñedos cuyo origen se remonta a principios del siglo XX, 5.500 cepas.
Crianza en barrica de roble francés durante cuatro meses, durante los cuales se produce la fermentación maloláctica.
Viña Sastre Crianza 2021
D.O. Ribera del Duero
Bodega Hnos. Sastre (La Horra – Burgos)
Tinta del País (viejos viñedos, de 60 años. Altitud entre 800 y 830 m)
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano (60% nuevo)
Classica Gran Reserva 2005
D.O.Ca. Rioja
Bodega Hacienda López de Haro (San Vicente de la Sonsierra – La Rioja)
Tempranillo de viñedos viejos formados en vaso, edad media de 70 años
Crianza de tres años y medio en barricas bordelesas de roble francés, mitad nuevas y mitad usadas con tostados ligeros y medios
