Ostatu tinto 2022

Elaborado con 92% Tempranillo, 6% Graciano y Mazuelo, 2% Viura, procedentes de los viñedos más jóvenes, de menos de 25 años. Uvas procedentes de las parcelas más jóvenes de la propiedad, situadas en un radio de 6 km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia y Elciego con una altitud que varía desde los 350 m hasta los 600 m de los viñedos más altos. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.
Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas. Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, a una temperatura máxima de 24°. Escurrido del mosto-vino mediante pisado tradicional. Conservación en depósito hasta el embotellado, precedido de una suave filtración.