Botani 2018 Moscatel Seco

100% moscatel de Alejandría. Uno de los clones más antiguos de la familia Muscat y uno de los únicos cultivos de vitis vinifera genéticamente no modificados que quedan en el mundo hoy en día. Los fenicios marineros trasplantaron esta uva de Alejandría, Egipto a Málaga hace 3.000 años. Hombria, Pinar, Portichuela y otros. Los viñedos en Málaga son los más extremos de toda Europa. Los viñedos de la montaña están plantados con inclinaciones de hasta 70 °. No hay terrazas, escaleras o mecanización para ayudar con la cosecha. Los viñedos se trabajan completamente a mano. Suelos de pizarra descompuesta y cuarzo blanco. Fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas. 7 meses sobre lías en acero inoxidable.