Probamos cinco vinos generosos de la denominación de Origen Montilla Moriles en Córdoba. Un vino de pasto, un amontillado, un oloroso, un palo cortado y un Pedro Ximénez. ¡Todo un disfrute!
12 de abril de 2024
Fresquito 2021 Vino de Pasto
D.O. Montilla – Moriles
Bodega Pérez Barquero (Montilla – Córdoba)
Variedad: Pedro Ximénez
Elaboración: 12 meses en botas ubicadas en la zona más húmeda de la bodega, que han contenido vino fino, y que mantienen sus cabezuelas
Gran Barquero Amontillado solera 25 años
D.O. Montilla – Moriles
Bodega Pérez Barquero (Montilla – Córdoba)
Variedad: Pedro Ximénez
Crianza: biológica bajo velo de flor ( > 10 años) seguida de envejecimiento oxidativo ( > 15 años)
Gran Barquero Oloroso solera 25 años
D.O. Montilla – Moriles
Bodega Pérez Barquero (Montilla – Córdoba)
Variedad: Pedro Ximénez
Crianza: envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante 25 años aproximadamente, en botas de roble americano
Gran Barquero Palo Cortado solera 25 años
D.O. Montilla – Moriles
Bodega Pérez Barquero (Montilla – Córdoba)
Variedad: Pedro Ximénez
Procede de una cuidada selección de botas atípicas de vinos viejos sometidos a crianza oxidativa. Crianza oxidativa mayoritariamente.
Gran Barquero Pedro Ximénez solera 6 años
D.O. Montilla – Moriles
Bodega Pérez Barquero (Montilla – Córdoba)
Variedad: Pedro Ximénez, asoleadas
Crianza: envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 6 años en botas de roble.
