Viña Ardanza Reserva 2016

La uva Tempranillo (80%) procede de las fincas La Cuesta y Montecillo, de 30 años de edad, ubicadas en Fuenmayor y Cenicero; la Garnacha (20%) proviene del término La Pedriza en Tudelilla (Rioja Baja) a 550 m sobre el nivel del mar. Esta finca de 67 has cuenta con unas condiciones inmejorables para el cultivo de esta variedad y está plantada sobre un suelo muy pobre cubierto de cantos rodados que, con reducidos rendimientos (inferiores a 5.000 kg /ha), ofrece una uva de gran tipicidad varietal, muy rica en aromas y agradable y fina estructura.
La uva se recoge a mano y se transporta en camiones refrigerados a la bodega. La fermentación alcohólica se realiza de forma natural y a temperatura controlada. La fermentación maloláctica concluye a finales de año. Los vinos seleccionados pasan a barrica, iniciando su crianza por separado: el Tempranillo durante 36 meses, con seis trasiegas manuales y en roble americano de 4 años de edad media y la Garnacha durante 30 meses, con 5 trasiegas manuales, en barricas de 2 y 3 vinos de roble americano. Concluida la crianza, se realiza el coupage final y el embotellado.