Ostatu blanco 2022

Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego. Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego. Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa. Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud.Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca. Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano. 85% viura, 15% malvasía. Viñedos de 30 a 80 años. Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda en vaso. Producción; 7300 Kg/Ha. Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas. Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante 5 horas a baja Tª. El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inox durante 27 días a 15 – 16°. Estabilización por frío natural. Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica. Conservación en depósito hasta el embotellado.