El Aprendiz 2015

Vino elaborado 100% con la variedad autóctona prieto picudo existente en la zona sur de la provincia de León. Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados.
Maceración en frío durante 72 horas en depósitos de acero inoxidable a 8ºC. Fermentación alcohólica durante 10-12 días a 28ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de tercer y cuarto uso durante 6 meses. 50% roble francés (Allier), 50% roble americano (Missouri).