Dido La Universal 2018

Este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado, al que localmente llamamos sauló. La estructura arenosa del granito junto con su alta composición en cuarzo permite cambiar rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo. Calentando durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo así una buena y larga maduración y una increíble expresión de fruta.
60% Garnacha, 20% Syrah y 20% Merlot/Cabernet Sauvignon
La garnacha de tierra granítica se expresa a través de una explosión de fruta que se debe al profundo contraste producido por la diferencia de temperatura entre el día y la noche.
El 60% del vino se cría durante 16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300l a 4000l; y el 40% restante en tinas de cemento para enfatizar la fruta.