Finca La Montesa Crianza 2021

Propietario: Familia Palacios Muro.

Enología: Álvaro Palacios / Eduardo Vela.

Viticultura: Álvaro Palacios / José M. Marcilla.

Fundación bodega: Quinta generación familiar, restablecida en 1947 por D. José Palacios Remondo.

Uvas procedentes del viñedo de La Montesa. Parajes de Valtomelloso, Valfrio y Valviejo. Municipio: Alfaro.

Larga ladera de suave pendiente (10%) sobre las faldas del monte Yerga. Orientación: Este, sudeste.

Altitud del viñedo: 550 m. Clima mediterráneo continental con influencia atlántica. Diferencias extremas invierno-verano.

Variedades de uva: 95% Garnacha y 5% otras variedades tradicionales. Edad de las cepas: 34 años.

Viñedo inscrito en agricultura ecológica. Vendimia a mano y estricta selección.

Despalillado-estrujado, fermentación alcohólica espontánea en tinos de inoxidable con remontados. Levaduras autóctonas. Maceración: 35 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. 12 meses de crianza en barrica.