Sierra Cantabria Crianza 2017

Viñedos propios de tempranillo situados en San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico.
Vendimia exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en
óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.
Elaboración tradicional con despalillado. Fermentación controlada entre 26 y 28º C con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos. Maceración con los hollejos durante 24 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días.
Crianza durante 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Trasiegos regulares cada 4 meses.
“El clasicismo frutal del Tempranillo de la Sonsierra. Frutal y aromático, elegante
y fresco, de tanino dulce, aterciopelado, que se muestra complejo y equilibrado”