Pazo Baión 2021

Pazo Baión muestra la máxima calidad de la uva albariño cultivada en un singular ecosistema bajo el concepto de Vino de Pago, el primero de Galicia. Las peculiares características del suelo granítico de cultivo, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo y su proximidad al mar, trasmiten al vino una gran tipicidad y complejidad sensorial. Su moderna crianza sobre lías hace resaltar su intenso perfume varietal, donde dominan los aromas florales (azahar y jazmín) y otros frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales. En la boca se muestra con un gusto fresco, envolvente, mineral y muy largo, con un final persistente y aromático. Su positiva evolución en botella permite un consumo en los años posteriores a la vendimia.