Opta 2016

D.O. Pago Calzadilla
60% Tempranillo, 20%Garnacha y 20%Syrah.
Elaborado a partir de las uvas de las parcelas Los Barrancos, Cuatro Pinos, Chocilla del Vinagre y Viña Carlitos. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Todas las variedades se elaboran por separado hasta el final de la crianza. Fermentación maloláctica y crianza en tinos de roble francés de 3700 L y en barricas de roble americano y francés de 300 y 500 L. Embotellado sin estabilización física ni filtración.