Clos Puy Arnaud 2017

80% Merlot y 20% Cabernet Franc. Los terruños de Clos Puy Arnaud, constituidos en un 80% por tierras franco-arenosas arcillosas de muy bajo espesor sobre calizas se encuentran a una altitud entre 75 y 100 m, con una ubicación notable tanto desde el punto de vista de ventilación como de luminosidad. Se lleva a cabo en agricultura ecológica (etiqueta AB) y biodinámica (etiquetas Biodyvin & Demeter).
Maceración prefermentativa en frío con gas inerte en cubas (50% madera, 50% cemento), fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas, maceración post fermentativa. Crianza de unos 7 meses en un barricas nuevas (25%) y el resto en barricas de 1 a 2 años, luego 12 meses en tinas de cemento.