Sierra Cantabria Cuvée 2017

Tempranillo procedente de la finca La Llana (10 ha.) situada en Labastida. Suelo franco arenoso con restos de grava y canto rodado. Abono orgánico con periodicidad bianual. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico.
Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos
en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega
mediante mesa de selección.
Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Fermentación alcohólica con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos, control de temperatura entre 28 y 30 º C. Maceración con los hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (85 %) y americano (15 %), con 40% de barrica nueva. Trasiegos cada cuatro meses.
“Un tinto con un marcado carácter primario, ,muy aromático, arropado por una crianza corta que le dota de elegancia en su evolución sin perder la frescura y la vivacidad”