El Precipicio mencía garnacha 2017

Viñedos de viticultura tradicional situados a unos 550 m de altitud, en terrazas de fuerte pendiente orientada al sur, oeste y noroeste que facilitan la maduración de la uva. Selección de racimos en el mismo viñedo. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas y autóctonas. Las viejas garnachas tintoreras, de unos 80 años, se suavizan en tinos de madera francesa y se fusionan con la Mencía, de más edad.